【新北新店】經典老店：南川麵館－濃濃黑咖啡

位於中正路上的南川麵館從外觀來看，
就知道是一間頗有歷史的麵店。

能夠新店區屹立不搖絕對有他獨到之處。
食尚玩家也曾經來採訪過，算是老新店人的口袋名單。
如果是在用餐時間造訪，還要碰碰運氣才能找到位子。

整家店大部份是木造裝潢，
單從店門外經過，看著木頭窗框陳舊的痕跡，就可以感受那股陳年歷史味。

通常在等待的時候，就可以從玻璃窗中研究今天要點什麼小菜。
這是南川麵館最大的特色，每盤小菜都是經典。
滷雞腿、花椒雞、滷味拼盤、炒各式青菜，都會出現在小菜櫃上
價格不等，但各有風味，值得一試。

所以很推薦來訪的朋友最好是三五成群，
除了各自點碗麵，再合點些小菜是最美好的。
這裡最適合一種既優雅又豐富的小合菜氛圍。

走進店內，就可以看到一層透明的塑膠布將小菜櫃台隔開，
既方便選擇，又兼顧衛生。
如果你是喜歡吃辣的朋友，一定要試試椒麻雞。
也是照片中紅通通的肉類，看起來就是很過癮的感覺，也是大家來訪很推的菜色。

牆上的菜單即列出店裡的各式麵類，有湯有乾，任君挑選。
記得蘋果第一次來南川麵館時，意外點了蹄花麵，從此驚為天人，
成為每次來訪，很難錯過的一項選擇，所以，今天依然請蹄花麵上桌。

因為今天來得早，意外整間店還沒有客人，
所以讓蘋果可以盡情拍下店內的樣子。
可以看得出來，呈現出復古的風情。

整家店都走木造風格，配上地版的紅地磚，
在老店吃經典菜色，特別有氣氛。

今日加點滷雞腿(100)
冬天天冷，食物冷得快，
南川麵館應該是為了之後用餐時間的人潮，所以配菜會準備得很早，
櫥櫃裡已經可以看到各式小菜排排站好，
所以當蘋果拿到這盤雞腿的時候，肉已經是涼的了。
乍吃之下，會覺得很可惜。
畢竟天冷又吃涼的，口感一定不會太優。
但隨後配著熱湯一起吃，有稍微平反一些這盤滷雞腿的評價。

蘋果深深覺得，南川麵館的強項應該是在醬汁的製作，
滷雞腿、椒麻雞、和蹄花，雖然肉質鮮美，但更加分的都是在搭配盤底醬汁後，
更能突顯菜色的美味。

蹄花麵(小110)
如果是以價位來看，南川麵館絕對是吃巧，不是吃飽的一間店。
畢竟小小一碗蹄花麵，實在很難滿足一餐的胃。
但因為這裡的蹄花，有一種長久燉滷軟嫰又充滿膠質的口感，
且調味上微帶點甜，搭配上滷汁的湯頭，真的很棒。
所以總讓蘋果滿足的一口一口嗑光，
且往往吃過這碗麵，其他的湯頭就不會看在眼裡了。
因為蹄花麵的湯頭相當濃郁，
所以其他的湯此時都只能像是無味的白水。

有一種在看卡通中華一番(小當家)，一次與暗黑料理界對決，向恩用螃蟹殼熬湯，使評審們的味覺遲鈍，
害得雷恩的螃蟹料理慘敗的感覺。

所以，沒有心理準備好的朋友，可別輕易在吃蹄花麵的中途，分食其他朋友的麵哦。

鮮肉餛飩麵(70)
這裡的鮮肉餛飩雖然個頭小，
但麵皮與鮮肉融為一體，入口即化，非常鮮美。
可以想見豬肉的新鮮，
尤其湯頭偏淡，所以更能襯托出餛飩的清甜。

這裡的麵條都偏板麵，比較有份量、有嚼勁。
也滿能吸附湯汁。

所以在嚼食的過程，還能感受到每碗湯的精華滋味，
對喜歡吃麵的朋友來說，一定會吃得很開心。

畢竟很多時候，吃麵最怕的就是麵、湯和料的味道是各自分開的，
尤其麵條如果沒辦法入味，
還會有一種麵粉味，那可真的是太可惜。